Marina de Cudeyo · Cantabria

Cultivados entre la mar y la montaña.

Aguacates del norte, criados con la calma del Cantábrico, el verde infinito del prado y la brisa salada de la Ría de Cubas.

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Nuestra promesa

Una fruta tropical que aprendió a hablar cántabro.

En la ladera suave que mira a la Ría de Cubas, donde el viento llega húmedo del mar y la tierra es oscura y fértil, hemos plantado aguacates. No imitamos al sur: respetamos al norte. Crecen despacio, cargados de aceite, con la cremosidad que solo da el tiempo y la lluvia mansa del Cantábrico.

La Tierra

Marina de Cudeyo, sobre la Ría de Cubas.

Estamos en la cornisa cantábrica, en uno de esos rincones donde Cantabria se mira al espejo del mar. La Ría de Cubas abraza nuestros campos por el sur; Peña Cabarga nos guarda la espalda; al norte, el Cantábrico marca el ritmo de los días.

Esta es tierra de ganadería de pasto, de prados que no amarillean nunca, de bosques de roble y laurel. Un microclima atlántico, suave, sin heladas largas, donde el aguacate encuentra una segunda casa improbable y perfecta.

43°de latitud norte
1.200 mmde lluvia al año
14 °Cmedia anual
0 kmal mar

Panorámica de la bahía de Santander desde el cerro Cotrajón

Islas de San Juan en la Bahía de Santander, Cantabria — Islas de San Juan, frente a Pedreña.

El Aguacate

Variedad Hass, carácter cántabro.

Cosechamos a mano, fruto a fruto, cuando el aguacate alcanza el punto exacto de aceite. Nuestros árboles, plantados en marcos amplios sobre suelo profundo, dan un Hass de piel granulada, pulpa amarilla intensa y un final ligeramente dulce, casi avellanado.

En boca

Cremoso, mantecoso, denso. Sin fibras. Postgusto largo.

En la mesa

Pan tostado y sal Maldon. Anchoa del Cantábrico. Bonito en aceite. Tartar.

Temporada

De noviembre a junio, según madurez. Reservas todo el año.

Formato

Cajas de 2 kg, 4 kg y 10 kg. HORECA bajo pedido.

Cultivo

Lo que la tierra pide, la tierra recibe.

Plantamos pensando en cien años, no en cien días. Trabajamos con cubierta vegetal viva, riego por goteo con agua propia, abonado orgánico y cero herbicidas. Aquí no se fuerza al aguacate: se le acompaña.

01
Suelo vivo

Cubierta vegetal permanente entre las calles. La hierba alimenta al suelo y el suelo alimenta al árbol.
02
Agua medida

Riego por goteo con sondas de humedad. Solo damos al árbol lo que necesita, cuando lo necesita.
03
Cosecha a mano

Recogida selectiva, fruto a fruto, en el punto exacto. Sin golpes, sin prisa.
04
Kilómetro corto

De Marina de Cudeyo a tu mesa en 24-48 h. Sin cámaras de larga conservación.